西芹炒木耳有什么作用？
西芹能消除体内多余的胆固醇，从而起到减肥作用。西芹具有降低高血压、通便、抗溃疡、防癌、润肺止咳、清肠利尿等功效。黑木耳具有美容、抗癌、补血等特殊功能，猪脚中的维生素a、d、e等成分皆溶于脂肪中，常食猪蹄有一定养颜美容的效果。
黑木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，故可将消化道上的淤滞物质集中并排出体外，从而起到清理消化道、清润肠腑，通便清肠的作用。
西芹炒木耳的具体做法：
西芹适量、木耳适量，猪肉适量，将西芹洗净去老筋，切成丝，木耳泡发洗净撕小块，锅内烧开水，放入少许油、盐、将西芹和木耳焯水3分钟，捞出。炒锅烧热放油，将猪肉放入煸炒至7成熟，放入西芹和木耳、盐、鸡粉少许，爆炒3分钟，放入胡椒粉即可。注意炒时要用急火快炒。