我吃过最好吃的烤羊腰，是内蒙朋友在沈阳给我们带过的。 用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，放葱姜料酒去腥焯熟（记得加花椒大料） 然后捞出来过一遍冰水，这样处理的腰子口感绝佳啊！不腥、脆韧而且非常有弹性！ 然后用烤箱或者微波炉叮几分钟就可以吃了。 也可以蘸着料吃，我们当时带的料是大葱、香菜和辣椒油，你也能买到现成的沙茶酱、辣椒面之类的。
不过我觉得最简单的还是直接吃。 偶尔馋虫上了我会自己用烧烤调料腌一晚上再放进烤箱，但再怎么折腾都没有那种在草原上喝着马奶酒，看着篝火里烧得噼啪作响的牛骨头，一边撸串一边唱着“让我们红尘作伴活得潇潇洒洒”来的过瘾……
胥鹭优质答主烤腰子是一道具有滋补效果的美食，以下是制作烤腰子的步骤：
准备材料：猪腰子2个，生姜适量，白酒适量，辣椒、盐、生抽、蚝油适量。
步骤：
1. 猪腰子从市场买回后，带回家用清水冲洗，除去血水。
2. 猪腰子从侧面切破，然后把内部的肾膻味物去掉，再用清水冲洗干净。
3. 猪腰子切成长条，生姜切成片。
4. 准备一个碗，放入白酒、辣椒、盐、生抽和蚝油，搅拌均匀。
5. 将猪腰条放入碗中，加入适量的姜片，翻拌均匀，让每块腰子都裹上调料。
6. 准备烤盘，铺上锡纸，将腌好的腰子排列好，尽量保持一定的间距。
7. 预热烤箱至180度，将烤盘放入烤箱中层，烤20分钟左右。
8. 20分钟后，取出烤盘，翻动猪腰子，再将烤盘放回烤箱，继续烤10分钟，至猪腰子完全熟透。
9. 烤好的猪腰子取出，略微冷却后，即可享用。
小贴士：
1. 去除肾膻味物的步骤不能省略，否则猪腰子会发苦。
2. 烤腰子时注意观察，避免烤焦，以保持猪腰子的口感和营养价值。
