黄油做糕点起什么作用？
起酥，蓬松：黄油具有特殊香气，起酥性和风味，可使成品组织膨松，结构细微。
增加甜味：糕点制品中加入黄油可改善制品内部结构，使成品味道香甜。
防止粘连：黄油具有良好的润滑性可使产品容易脱模，防止粘连，提高成品率。
提高口感：使用黄油制作的糕点具有独特的蛋奶味，口味纯正润滑，提高产品口感及档次，令产品更具有风味。此外，含有黄油的甜食保质期更长。
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起酥，蓬松：黄油具有特殊香气，起酥性和风味，可使成品组织膨松，结构细微。
增加甜味：糕点制品中加入黄油可改善制品内部结构，使成品味道香甜。
防止粘连：黄油具有良好的润滑性可使产品容易脱模，防止粘连，提高成品率。
提高口感：使用黄油制作的糕点具有独特的蛋奶味，口味纯正润滑，提高产品口感及档次，令产品更具有风味。此外，含有黄油的甜食保质期更长。