火鸭火锅怎么做好吃？
我做过最奇葩的鸭血火锅。。。 用的是鸭子肠。。。 将新鲜的鸭肠清洗干净，然后焯一下水去腥味。(这里可以用盐腌渍一下，更加入味) 然后将各种蔬菜切成丝儿，用香菜和芝麻香油拌个青菜沙拉垫在锅底。(蔬菜建议选择味道淡一些的，不然会抢了鸭肠的风头) 接着锅里倒油，下入郫县豆瓣、剁辣椒、姜蒜米炒出香味。 这时候倒入适量的高粱酒或者烧酒，小火熬出酒香。 一斤半左右的鸭肠，适量胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精、生抽王调味。 再掺入清水淹没鸭肠，加入葱段、姜片一起炖上半小时左右。 这时候用筷子能轻松插进去即可关火。 把切好的鸭肠夹进铺好生菜叶的碗底，再把刚刚炖鸭肠的热汤舀进碗里，表面撒点葱花、蒜泥，一碗香辣鲜爽的鸭肠火锅就出炉了！
当然还可以加点肥羊卷，金针菇什么的，一锅美味就出来了~~ 最后啰嗦一句：这个火锅下菜的顺序很重要，先下蔬菜再吃涮肉，这样才能保持蔬菜和肉的鲜味。特别是蔬菜，如果先放下去煮一会儿就不好吃了哦~所以蔬菜可以稍微多放些，涮食口感更好。