鹿肉和什么炒好吃？
小时候在东北，经常看到有卖鹿肉的，2013年的时候，北京燕丹市场还出现过贩卖野生鹿肉的，后来就再也没见过了。前两年在京东上见过有人卖加工的梅花鹿排，挺贵的，大概一斤100多元。昨天忽然想吃鹿肉了，于是让朋友从河北发来一块，不知道是不是梅花鹿的肉（我们也不知道），反正是野生的。 这是发来的包装 在网上搜了下怎么做，大多数都是清炖的方法，想做成小炒菜，所以决定用油炸一下再炒。
1、将新鲜的鹿肉切片，加少许食盐、生抽、老姜、蒜、豆瓣酱，抓匀后腌制20分钟；
2、准备大葱切丝、青椒块、胡萝卜片；
3、锅中热油，爆香八角、桂皮，然后下鹿肉炸熟（大约5分钟左右），捞出备用；
4、锅内留底油，下大葱、青椒、胡萝卜翻炒几下；
5、倒入适量的清水或高汤，放料酒、老抽、生抽，把汤汁熬干即可出锅。
我做的这个菜，外观和口感都不怎么好，颜色很不好看，而且有点咬不动。其实做之前我还是做了一些准备的，比如在网上买了高压锅（还没到），买了一包鹿茸血（还没喝），打算用来烫火锅吃，还准备了椒盐等。但是最关键的步骤还是出了问题，就是腌肉的时候盐少了，应该再多放一点。另外也没有掌握好火候，火太大把肉烤干了，火太小又不好吃。下次再做一定要多放点盐和花椒，小火慢慢焖，这样才好吃哦！ 我这盆菜，只够一个人吃的，一大袋鹿肉剩了很多呢。